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衝撃の事実！実は食品のカロリー表示、最大で±20%の誤差が許容されているんですって！そりゃ、厳密に測るのは無理ってもんですよね。例えば、缶スープの具の量も毎回違うし、トマト一個だって大きさバラバラ。
この記事では、その理由を深掘り。工場の誤差、古い測定法、調理法の違い、さらには消化の過程まで、様々な要因が絡み合って、どうしてもズレが生じてしまうみたい。
でも、だからってカロリー計算を全否定するのはもったいない！あくまで目安として捉え、ざっくりと把握するのが賢い付き合い方。先日、料理好きの友人が「もう、こうなったら勘弁してよ～」と嘆いていました。「鶏肉のグラム数、毎回違うし！目分量で適当にやるしかないじゃん！」って、ぷりぷり怒ってました。まあ、気持ちは分からなくもない…ですよね？
FDAの規定では、栄養表示の1食あたりのカロリー表示は、実際のカロリー数と最大20%の誤差が許容されている。
みんなの反応
栄養価なんて正確なわけねーじゃん？ある程度の誤差は許容範囲だろ。プログレッソのスープだって、缶によって鶏肉やコーンの量違うし、毎回同じ量盛れるわけねーし。ボンベ熱量計にでもブチ込まない限り、カロリー表示はただの目安だよ。
なるほどね、だから俺は自分が思ってるより20%もデブなのか。
論理的に考えれば、スーパーにある全ての商品のカロリーを正確に知るなんて不可能だろ。原材料から完成品まで、全く同じものなんてないんだから。トマト1個使うレシピだって、ロメインレタスサイズのトマトもあれば、ビーフステーキみたいなデカいトマトもあるわけだし。
一瞬、カロリーの20%を表示してもOKって読んじまったわ。20%の誤差なら、まあ妥当だし納得できる。
カウントじゃなくて推定だからな。一食一食カロリー数えるとか無理ゲーだろ。
正確なわけないだろ、多少の誤差はしゃーない。カロリー表示が常にめちゃくちゃってわけじゃなくて、完璧を求めるのが無理って話。
いや、100%ウソもあるぞ。Tic Tacとか、ほぼ砂糖なのにゼロカロリー扱いだからな。
みんな薄々気づいてると思うけど、誤差はだいたい少なめに出てる気がする。
ガイドラインみたいなもんだし、体がカロリーをどう使うかにもいろんな要素が絡んでくるからな。
最初、早とちりして「20% OFF」って読んじまったわ。
レストランのメニューに栄養価が載ってるのも、もっとヤバいぞ。
まあ、そうだよな。
関係ねぇ、オレオ一箱食い尽くすわ。
誤差があるのは理解できるけど、20%は幅広すぎだろ。10%ならまだしも、5%ならほとんどの場合余裕で達成できるんじゃないの？
「X以下のY」って書いてある場合は、ほぼ間違いなくXギリギリまで攻めてると思って間違いない。
メーカー側の言い分としては、工場のミス、古い測定方法、調理法、消化ってのがあるらしい。それぞれの段階で不確実性が増すんだと。スープとかスナック菓子みたいに、そのまま食べるやつは比較的正確だけど、いろんな材料使って自炊するやつはカロリー計算マジ無理ゲー。20%はあくまで上限で、普通はもっとマシなはず。それに、生物系のデータはもともとバラつきやすいから、分析化学みたいに小数点以下6桁まで正確性を求めるのはナンセンス。もっと詳しく知りたければ、カイ二乗検定とかググってみ。
大手食品メーカー様を守らなきゃ（使命感
めっちゃ大きく感じるけど、一食80カロリーだとしたら、誤差は最大でも16カロリーくらいか。10分歩けばチャラだな。
加工食品の方が、素材そのままの食品より正確だと思ってたわ。
つまり表示されてるカロリーより、少なくとも20%は多いってことね。承知した。
カロリーの測り方が、体が食べ物を消化するプロセスと全然違うって知ったら、もっと驚くぞ（大事なことなので二度言いました）。
なんか言われなくても、当たり前じゃね？って思った。
Mr.ビーストが動画で既にやってたやん。
カロリー計算って、食品を燃やした時の潜在エネルギーを基準にしてるんだってな。人間の体で消化された時のエネルギーじゃないんだと。
アメリカの成人男性は、平均して年に1kg体重が増えるらしいけど、それって結構デカいよね。年間1kg増えるってことは、1日あたり20kcal余分に摂取してるってことだ。1日の摂取カロリーを2500kcalと仮定すると、平均的な男性の体は目標値の0.8%以内におさまってることになる。
アメリカでムカつくのは、メーカーが勝手に一食分の量を決められること。ヨーロッパみたいに、100g = xxx kcalって統一してほしいわ。オイルのスプレーとか、1/10秒の噴射で0kcalとか、マジふざけんな。クッキー1/8個 = 10kcalとかも意味不明。
ほとんど砂糖なのに、裏にゼロカロリーって書いてあるからって、Tic Tacを無限に食べれると思ってた人、ご愁傷様です。
だから俺はカロリー計算なんてしないんだわ。
この記事読んだら、どうでもよくなってきた。20%くらい気にしなくなった。
FDAはクソ。
まあ、そうだよなwww
CICO信者「摂取カロリーと消費カロリーをちゃんと計算しろ！」←は？
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